Porselen tamamen doğal hammaddelerden üretilen sağlıklıl ve natürel bir üründür. Beyaz rengini üretim esnasında kullanılan boyalardan değil, kullanılan ham maddelerden alınmaktadır. Porselen ürünler ortalama 1400°C pişirilerek pekiştirilir ve ışık geçirgenliğine sahiptir.
Günümüzde porselen ürünlerin ev ve otel grubu olarak iki ana kategoriye ayrıldığını söyleyebiliriz. Ev ve kullanımına uygun olan porselenler, ışık geçirgenliği daha yüksek olan, otel porselenlerine göre daha narin yapıya sahiptir: Otel grubundaki porselenler ise, günümüz endüstriyel mutfak çalışma şartlarına uygun olarak, belirli standartlar çerçevesinde üretilen, daha kalın ve mukavemetli yapıya sahiptir. Işık geçirgenlikleri ev porselenlerindeki gibi gün ışığında değil, ancak bir lamba altında gözlenebilir.
Restoranlar genelde müşterilere servis yapmadan önce tabakları ısıtmaktadırlar. Bu syaede tabaklar içinde barındırdıkları sıcaklığı üzerinde servis edilen yemeğe aktararak soğumasına engel olur. ,bu bağlamda tabağın kalınlığı arttıkça sıcaklığı muhafaza etme süresi de artacaktır.
Bu özellikleri ek olarak otel tiği porselenler, ev tipi porselenlere göre daha mukavemetli ve dayanıklıdır. Kenar çıtlama oranları çok daha düşüktür. Hem elde hem de bulaşık makinesinde yıkamaya uygundur.. Daha uzun ömürlüdür ve şekli itibarı ile çok daha kolay istiflenebilerek az yer kaplar.